Omara OPS je namenjena za prekajevanje mesa, rib in sirov po hladnem postopku. Po prekajevanju nam služi tudi za sušenje in shranjevanje mesa. Omara je PREKAJEVALNICA, SUŠILNICA in SHRAMBA MESA, primerna za gospodinjstvo za vse leto.

Dimenzije: OPS - 125     širina: 900 mm     globina: 500 mm     višina: 1600 mm

Dimenzije: OPS - 250     širina: 900 mm     globina: 600 mm     višina: 1800 mm

Navodilo za prekajevanje

1. Omara OPS mora biti postavljena v prostor, varen pred ognjem; najprimernejša je čista in neogrevana klet. Omara mora biti z dimnimi cevmi priključena na dimnik.
2. Za prekajevanje pripravljeno meso (klobase, salame in drugo) moramo dobro osušiti in ga obesiti na kljuke.
3. Kurišče oziroma predal napolnimo do treh četrtin s suhim žaganjem in najn položimo lopatico žerjavice in predal vsavimo v svoj prostor. Vrata tesno zapremo! V kurišču omare ni dovoljeno kuriti z drvmi!
4. Žaganje mora biti suho, vendar niti od mladega niti od starega trhlega lesa. Najboljše je suho žaganje zrelih listavcev: bukve, gabra, javorja, jelše, breze itn.
5. Meso in drugi izdelki se dimijo od nekaj dni do več tednov, odvosno od velikosti in kakovosti kosov. temperatura dimljenja je od 15 do 25°C.
6. Po dimljenju s posebnim vložkom zapremo odprtino v dimnik, da preprečimo dostop mrčesu, meso pa naj ostane obešeno. Vse odprtine omare so že zavarovane z mrežico, ki preprečuje dostop mrčesu.

Natančnejša navodila za pripravo mesa in uporabo omare so priložene vsakemu izdelki.